第584章 穿旧夹克来做国宴京圈大佬的下马威

 “要不要请他进后厨看看灶？” “让他先坐稳那把椅子。” 王师傅将铜勺搁进水盆。 他做了二十年淮扬菜，去年刚评上特一级，京城能让他让灶的人，一只手数得过来。 齐老领来的这个人连饭庄名号都没有，张口便要做国宴菜。 门外那句一双手够了，扎得他耳根发热。 包间里，服务员给陈大炮添了一只茶杯。 周世昌没有让人倒茶。 “做三不沾，讲究沾盘不沾筷，沾筷不沾牙，吃完盘净嘴净。” “后一句是后来饭庄加的。” 周世昌捏着杯盖的手停了停。 “宫里原话是什么？” “沾盘不沾勺，沾勺不沾牙，盘底留油不见油。” 白发老人将老花镜重新戴上。 “还有这种说法？” “做法不同，话也不同。” “你做哪一门？” “你管我那一门。” 齐老抬起眼。 陈大炮却端起空茶杯，朝服务员示意。 “给口白水，别放茶叶。” 周世昌看着他。 “嫌我的茶不好？” “尝菜前喝浓茶，舌头发涩。” “这是明前龙井。” “再贵也涩。” 服务员手里的茶壶停在半空，转身换来一杯温水。 桌边几个人互相看了一遍，没人再催他报师门。 周世昌夹起一片冷鸡，慢慢咀嚼。 “你说你会做，证据呢？” “做菜还得带介绍信？” “京城冒名的人多。” “那就别信名，信嘴。” “嘴能尝出多少？” “看你端什么。” 周世昌朝传菜门抬了抬手。 “王师傅，听见没有？” 传菜门推开，王师傅端着一盘糟熘鱼片走进来。，！ 鱼片雪白，芡汁透亮，落桌时还冒着热气。 他没有看陈大炮，只朝周世昌说道：“六爷，先开席？” “开。” 菜一道接一道上桌。 清蒸鲥鱼，糟熘鱼片，火腿炖肘子，最后是一盅清汤燕菜。 陈大炮只喝白水，没有动筷。 周世昌看了他三回。 “怕尝？” “这几道没轮到老子挑。” 王师傅站在传菜门边。 “陈师傅看不上？” “鱼片嫩，糟香进肉，鲥鱼鳞油护住了，肘子皮也没破。” “那为什么不吃？” “今天来做三不沾，空着口。” 王师傅拉开身旁的椅子，却没坐。 这个海岛来的汉子没有借机挑毛病，也没拿一句模棱两可的话显本事。 越是这样，他越想知道，那张嘴究竟能不能托住这份口气。 周世昌用筷尾点了点桌面。 “想动我的锅，先过一道门。” “说。” “王师傅今天做了蟹粉狮子头。” 王师傅转身进后厨，再出来时，托盘里多了一只青花大盘。 四只狮子头卧在清汤中，蟹黄铺顶，菜心围边，热气托着肉香漫过桌面。 周世昌指了指那盘菜。 “先尝尝王师傅的手艺，你要是能说出哪里不对，我才信你有资格动锅。” 陈大炮拿起筷子，夹开一只狮子头，送了一口进嘴。 所有人都在看他的表情。：()1983：我在海岛当全能爷爷