第586章 铁锅三不沾惊世满座跪求再一道

来的东西只能给纸吃。” 陈大炮挑起半铲蛋浆，看它落回锅中的速度，只添了小半勺猪油。 木铲再推十二下。 灶火熄了。 余温托着蛋浆翻过最后一面，金黄色泽从中心铺到边缘，表面细润，没有油泡，也没有硬皮。 陈大炮提起铁锅，手腕向前一送。 整团三不沾越过锅沿，落进白瓷盘中央。 盘底没有提前抹油。 蛋团却自己滑开半寸，收成圆润的一团。 木铲抬起时，铲面只留热气，连黄印都找不到。 后厨没人开口。 王师傅先拿起铁锅，对着灯看锅底。 锅底黑亮，没有焦斑，只在边缘留着一圈薄油膜。 “让我尝一口。” 陈大炮把木铲递过去。 “自己盛。” 王师傅用木铲切下一角。 三不沾离盘即起，盘面没有拖痕，落在小碟里也不摊散。 入口时，蛋黄香先散开，绿豆淀粉撑住软韧，白糖没有浮甜，猪油只托住舌面，牙齿合拢后又干干净净退开。 王师傅放下木铲，舌尖沿上颚走过一次。 “盘不留油，铲不挂浆，牙上也没东西。” “火候怎么样？” “再多十二铲就老，少八铲不起沙。” 他说完又切了一小块，这回没有拿碟，直接送进嘴里。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！ 周世昌已经回到包间。 白瓷盘摆上圆桌时，他先将手帕铺到膝头，又换了一双干净竹筷。 “这就是你说的宫里旧法？” “先吃。” “你只会说这两个字？” “菜做出来就是让人吃，话多了不顶饿。” 周世昌夹起一块。 筷子落下时，三不沾顺着盘面退了半寸，夹起后又整块离盘。 他看了一眼盘底，才送进口中。 墙上的挂钟走过五格。 茶盖没有响。 桌边几个人原本还等着六爷挑错，等到他喉结滚动一次，手中的筷子仍停在盘边。 周世昌又夹了第二块。 这回吃得更慢。 齐老捧着温水。 “六爷，半口烟的火候，够不够？” 周世昌放下筷子，推开椅子站起身。 他将中山装下摆抻平，绕过半张圆桌，在陈大炮面前停下，腰身往前折下去。 “齐老，你说得对。” 陈大炮抬手托住他的胳膊。 “吃菜就吃菜，折什么腰？” 周世昌站直后，指了指那盘三不沾。 “我吃了四十年席，能把这道菜做到盘净、铲净、嘴净的，只见过两个人。” “另一个是谁？” “齐福贵老先生。” 齐老低头转了转那只空铜壶，拇指在壶盖上擦了三遍。 王师傅站在传菜门边，腰间围裙还没解。 他做了二十年菜，今日让出灶台，原本只想看看这个海岛来的汉子会摔多重。 眼下那口铁锅就在手边，锅底余温还在，盘中每一处细节也都能说清，他连一句运气好都说不出口。 周世昌朝服务员抬手。 一只牛皮纸包送上桌，封口拆开，里面是十张崭新的大团结，每十张扎成一叠，共有十叠。 “一千块悬赏，归你。” 陈大炮拿过纸包，没有当桌数钱，只用布绳重新扎紧。 “钱我收，这是灶上的工钱。” “痛快。” “我还有件事问你。” “说。” “你认不认识一个花衬衫、戴金表、拿黑木文明棍的港商？” “做什么买卖？” “收胡同里的房子。” 周世昌刚夹起第三块三不沾，筷子停在半空。：()1983：我在海岛当全能爷爷