第168章 消费定位
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三日后！ ‘得月楼’重新开张，并正式更名为‘程记’！ 洪少柔换了一身崭新的短褂，与程安一起站在门口。 他有些担忧道：“先生，咱菜价定得那么贵，会有人来吗？” “贵吗？” “不贵吗？” 洪少柔无奈苦笑道：“就说这道‘红焖羊肉’，隔壁醉仙居才卖五十文，可咱家却定价一百二十文！” 一倍还多的价格！ 是个傻子都知道咋选吧？ “那是你还没尝过它的味道……” 程安回头笑着喊道：“吴忌，去吩咐胖厨，让他做几个招牌菜来！” “是！” 过了一会儿。 吴忌端着几道刚出锅的炒菜过来，还没等揭开盖子，浓郁的香味便弥漫出来，直叫人味蕾大动。 “好香啊！” 洪少柔贪婪的吸了吸鼻子，迫不及待的揭开盖子。 “这是隔壁的招牌菜焖羊肉？” 他有些愣神儿，又摇头道：“不对！醉仙居的焖羊肉，味道没这么浓郁，色泽也不如胖厨做的鲜亮！” 精致的纯白瓷盆里，红汤浓郁油亮，外加几根青菜的点缀，让整道菜显得格外精致！ “这叫‘红焖羊肉’！” 程安纠正了一下，笑道：“你先尝尝再说。” 洪少柔试着尝了一口，又猛的抬起头，眼睛格外明亮！ “好吃！” “鲜、香、麻、辣，不仅口感更为丰富，而且还不油腻！这是哪里的菜式？以前没听说过啊！” 洪家干了半辈子的餐饮，洪少柔虽不懂经营，但自问也是吃过见过的。 可这等美味…… 当真是世上含有！ “自创的！” “而且是全大周独一份儿！” 程安矜持的笑笑：“现在，你还觉得它贵吗？” “不贵！” 洪少柔掩饰不住的惊喜道：“就冲这份味道，卖两百文也不多！” “况且……” “咱这是大酒楼，自然不能和普通饭馆儿一个价钱，更不是谁都吃得起的！” 这就叫消费定位！ 客流量固然也很重要，但归根结底还是要看营收。 若价格定得太过便宜，短时间内或许很火爆，但长此以往的话，只会影响酒楼的档次！ “看不出来嘛！” 程安满意的点点头，笑道：“你还是有点儿脑子的！” “先生说笑了。” 洪少柔有些尴尬道：“以前学生浑浑噩噩，只知道一味的守旧，今日得先生提点，这才茅塞顿开！” 如程安所言…… 若他还是不知进取，这铺子迟早也会落到别人手里！ “去吧！” 程安拍拍他肩膀，笑着道：“今后和周掌柜好好学，等你能够独当一面的时候，这个店便交由你来打理！” “真的？” “我值当骗你？” 程安白了眼他，淡淡道：“既然是你家祖产，那就没有让外人来‘光复’的道理，否则这才是不孝！” “不过……” 他话锋一转。 瞧着洪少柔语气严肃道：“若几个月后，你还挑不起大梁来，那可就别怪我按契约办事儿了！” “是！” 洪少柔一改之前的散漫。 认真的点点头，朝程安深鞠一躬道：“请先生放心，学生一定好好学！绝对不辜负您的一番栽培！” 讲道理…… 与程安