第651章 吴掌柜送了两坛酱

    上午的太阳照进院门口，照在柜台上的榆木台面上。鱼丸在冰碴子里泡着，白汽从木盆边沿往上冒。 马婶的嗓门从巷口传过来。今天喊的是新词：“恒丰祥手打鱼丸，翠微楼大厨认过的，买两斤送一包虾皮！” 前几天翠微楼白工服的小伙子来送帖子，马婶在门口看了个全程。“翠微楼那可是京城顶顶大的馆子”这句话她嚼了两天，嚼出了广告词。 林玉莲坐在柜台后面拨算盘。 一阵脚步声从胡同口传过来。不是买鱼丸的脚步。买鱼丸的脚步是散的，东张西望的。这个脚步稳，但慢。走几步停一下，走几步再停一下。 吴德全站在恒丰祥门口。 五十多岁的人，穿着一件洗得发白的灰布褂子。手里没拿东西。身后跟着一个伙计，伙计怀里抱着两个砂坛子，坛口用红布扎着。 林玉莲的算盘声停了。她从柜台后面看过去，看见吴德全站在门槛外面，两只手垂在身侧，搓了一下。 老莫靠在墙根的板凳上，手搭在帆布挎包口上。他的目光从吴德全身上扫到身后伙计怀里的坛子，又扫回来。没站起来，也没松手。 吴德全迈过门槛。 “陈师傅在吗？” 嗓子发干。进门之前他在胡同口站了五分钟。路过恒丰祥门口三回了，头两回走过去了。第三回停住了。不是他想停，是腿自己不走了。 三十年了。什刹海这条街上，他的德顺号是头一份。冬天卖干货，夏天卖腌菜，秋天卖山货，春天卖笋干。这条街上的老住户，哪家过年不来德顺号称二两虾皮？ 七天。恒丰祥开张七天。 他的客人走了三成。 不是被抢走的。是自己走过去的。 他在后院把恒丰祥的鱼丸掰开闻了三天。 第一天闻完放下了。第二天又拿起来闻。第三天把鱼丸放进嘴里嚼了。凉透了的鱼丸，鲜味还在，弹性还在，没有半点腥气。 三十年，没碰上过这种东西。 陈大炮从后院走出来。手上沾着面粉，围裙前襟有几道水渍。他看见吴德全，脚步顿了一下。 吴德全冲身后的伙计努了努嘴。伙计把两个砂坛子搁在柜台上，坛子落在榆木台面上，闷响。 “六必居的黄酱。三十年老缸，我存了十坛。今天给您送两坛。” 陈大炮走到柜台前面。他看了一眼砂坛子上扎的红布，又看了一眼吴德全的脸。 “无功不受禄。吴掌柜，什么意思？” 吴德全搓了搓手。笑了一下，那笑咧了个嘴角就收了。 三十年的干货行当，他见过太多同行。有手艺好的，有嘴巴利的，有背景硬的。但陈大炮进了这条街，他头一回觉得自己那三十年不够看。 “陈师傅，我在这条街做了三十年干货。见过的好东西不少。”他的手从身侧抬起来，又放下去。“但你那颗鱼丸……我闻了三天。” 后面的话顿住了。 一个干货行的老掌柜，把别家的鱼丸闻了三天。不用再说了。 陈大炮没接话。站着看他。 吴德全的喉头动了一下。后背的褂子已经洇了一块。 “冰厂的事……”他咬了一下后槽牙。“是我犯混。不该在背后使那个绊子。” 柜台后面的林玉莲手里的铅笔在账簿上停住了。她没抬头，耳朵竖着。 “嗯。” 陈大炮拿起砂坛的盖子。红布解开，坛口封着一层黄蜡纸。揭开蜡纸，黄酱的味道冲上来了。酱色深褐，表面起了一层薄薄的油光。陈大炮把鼻子凑过去闻了一下。 酱香浓郁，发酵到位。没有杂味。三十年的老缸养出来的底味，跟新缸差着十万八千里。 “好酱。” 吴德全的气松了。他身后的伙计也跟着松了。那伙计在德顺号干了