第602章 白大褂挂肩旧恨后灶重逢冷面人

    “换上。” 马师傅把叠好的白大褂递过来，又将更衣柜钥匙压在衣服上。 “里面规矩多，不准带个人物品进灶，不准抽烟，不准打电话，连火柴都得留在外头。” 陈大炮脱下军绿夹克，把贴身的物件一件件放进铁柜。 三寸解骨刀最后解下来，刀鞘碰着柜底，发出一声轻响。 “刀呢？” “自带刀具要检查。” 马师傅看着那把解骨刀。 “您这把见过血，不能进操作间。” “这不是菜刀。” 陈大炮把解骨刀锁进柜里，又从帆布包里取出一只桐木刀盒。 盒盖推开，里面嵌着四把刀。 桑刀、片刀、文武刀、雕刻刀，刀背朝上，木柄都磨出了暗亮的手印。 “用这个。” 马师傅戴上手套，逐把验过刃口和刀身。 “谁磨的？” “我。” “少一道口子，您自己知道？” “刀跟了老子二十多年，多一道划痕也知道。” “进门还要登记。” “写。” 马师傅在刀具登记册上记下尺寸，又给每把刀系了一块编号铜牌。 白大褂抖开时，浆洗过的棉布发出脆响。 陈大炮将扣子从领口一路扣到腰间。 二十年前那件衣裳宽，袖口总往下掉，齐福贵拿棉线替他收过两针。 如今这件正好。 肩膀把布料撑开，袖口落在腕骨后面，刚好不碰刀柄。 马师傅提起白帽。 “头发全盖住。” “老子当年进三号灶，也守这条。” “现在比当年多了三十一条。” “该多。” 陈大炮戴好帽子，对着柜门上的小镜子理了一下领口。 镜子边缘裂了道细纹，把那张脸分成两半，鬓角已经夹了白。 手上的刀茧却没薄。 马师傅推开更衣室内门。 “跟我走。” 走廊尽头立着两扇弹簧门。 消毒池铺在门槛内侧，白胶鞋踩进去，药水刚好漫过鞋底。 门后没有饭店灶房的吆喝，只有排风机转动的嗡响和刀刃落在菜墩上的轻声。 十张不锈钢操作台分成两列。 每张台面都摆着白瓷盘、铜秤和搪瓷料盆，灶眼沿着北墙排开，锅柄朝向一致。 三名年轻帮厨正在剥虾，见马师傅带人进来，手上动作慢了半拍。 小张先看白大褂，又看陈大炮手里的刀盒。 “新来的？” 小李用胳膊碰了他一下。 “干你的活。” “这年纪还进来当帮厨？” “齐老推的人，你管年纪？” 靠里的主灶前站着一个高瘦男人。 头发从帽边露出一圈白，鼻梁高，左手捏着食材单，右手正逐项核对冷库送来的木牌。 “梭子蟹六十只，白萝卜三十根，青虾十五斤。” 他没有回头。 “新来的帮手？” 马师傅往前走了两步。 “孟师傅，人我带到了。” “站七号位，配菜先切萝卜花。” “这位是齐老推荐的陈师傅。” 食材单在孟凡清手里收紧，