第191章 发钱发到手软这顿鱼够吃一辈子

一塞，两只眼睛红得像兔子，但声音嘹亮得能掀翻屋顶。 “大炮叔！你说话算话！” “放屁。老子什么时候说话不算过？” “那行！”刘红梅扭头冲着所有军嫂吼，“都给老娘听好了！从今往后，谁要是敢在背后嚼陈家的舌根——老娘第一个撕烂她的嘴！” 胖嫂跟着嚎了一嗓子：“对！谁敢砸老娘饭碗，我抓花她脸！” 大院里轰地爆出笑声。 有人抹眼泪，有人拍大腿，有人攥着钱往天上举，像举着一面旗。 陈大炮看着这一幕。嘴角动了动，到底没笑出来。 他转身进了厨房。 --- 厨房里，案板上搁着两条鱼。 大黄鱼。 三斤重一条。 金黄色的鳞片在灶火映照下闪着油润的光。 鱼眼清亮，鳃片鲜红，尾巴翘得老高。 这是陈大炮今早托码头的老渔民留的。两条加起来花了十二块钱。 十二块。够普通人家吃半个月。 陈大炮脱了外套，扎上围裙。 把杀猪刀换成了专用的片鱼刀。 第一条鱼，刮鳞、去鳃、开膛、掏净。动作快得像上了发条的机器。鱼鳞崩了他一脸，他眼都没眨。 正反面改斜刀。抹盐杀水。 铁锅烧热。 他舀了大半勺猪油下去。 他从码头卤肉摊子上一勺一勺攒下来的上等板油炼出来的顶流板油。 油温烧到冒青烟。 陈大炮把大黄鱼顺着锅沿滑了进去。 “呲——” 油花炸开。鱼皮接触到滚油的一刹那，整条鱼剧烈颤动，金黄的表皮迅速收紧、起壳、变脆。 他没翻面。 等了整整两分钟。锅底的油脂裹着鱼皮慢慢凝固成一层焦黄的壳。这时候再翻—— “起！” 整条鱼被他用锅铲一挑，稳稳翻了个身。 另一面继续煎。 两面金黄后，陈大炮没加一滴水。 他拿起灶台上的花雕酒坛子，拔开木塞，对着锅口倒了半坛子下去。 酒液遇到滚油，一股白气腾空而起。浓烈的酒香裹着鱼肉的焦香，蛮横地撞开窗缝往外窜。 “倒酱油。砸冰糖。扔葱姜。” 陈大炮自言自语，手底下没停过。 酱油是他从温州老城区托人买的头道生抽，颜色深得发黑，挂碗不流。 冰糖是指甲盖大的单晶，敲碎了扔进锅里，遇热融化，裹在鱼身上形成一层琥珀色的糖壳。 旺火收汁。 鱼身在锅里滋滋作响，汤汁越收越浓、越收越稠。最后只剩薄薄一层，紧紧包裹着鱼肉。 出锅。 整条大黄鱼被端到一个老式青花大盘里。 鱼身完整。皮色金红。表面裹着一层亮得能照出人影的酱汁。没有多余的汤。没有配菜。 就是一条鱼。 干干净净。霸霸道道。 如法炮制做完第二条。 两盘红烧大黄鱼端上桌的时候，陈建锋正好推门回来。 他一进屋就闻到了。 那种鱼肉被花雕酒和猪油彻底浸透后散发出来的复合香气。浓而不腥。甜而不腻。 “爸……这是什么鱼？” “大黄鱼。” 陈建锋倒吸一口凉气。 野生大黄鱼已经越来越少了。码头上偶尔有渔船拉回来几条，还没等上岸就被温州来的贩子抢光了。 两条三斤重的，放在省城饭店里能卖大几十。 “玉莲！把安安和宁宁哄睡了过来吃饭！”陈大炮冲里屋喊了一嗓子。 林玉莲抱着哄睡的陈宁走出来，看见桌上两条金红发亮的大黄鱼，愣住了。 “爸……今儿过节？” “过啥节？”陈大炮在桌边坐下，拿起筷子敲了敲碗沿。 “发饷的日子。打了胜仗，合该吃顿好的。” 他夹起鱼肚子上最嫩的一块肉，仔细挑了刺，搁在林玉莲碗里。 “吃。” 林玉莲夹起来送进嘴里。 鱼肉入口即化。 没有一丁点土腥味。 花雕酒的醇香和猪油的丰腴把鱼肉的鲜甜衬托到了极致。冰糖收出来的薄壳在牙齿间轻轻碎裂，微甜的汁水渗出来，混着肉汁一起淌过舌根。 林玉莲忍不住合上眼。 身为上海知青，从小不缺海货。 可活了小二十年，从没吃过这等神仙味道。 “爸。” “嗯。” “这手艺……我能惦记一辈子。” 陈大炮鼻腔里哼出声气儿，反手又给她挑了一大块。 陈建锋端起碗，筷子直奔鱼头去。 “啪。” 筷子被陈大炮打掉了。 “鱼头是你媳妇的。你吃尾巴。” “……爸，鱼尾巴全是刺——” “刺多练嘴皮子。你嘴笨，正好。” 林玉莲笑出了声。 老莫在门外听见动静，探了一下头。陈大炮冲他挥了挥筷子。 “进来。” 老莫走到桌边。看着盘子里的鱼，喉结动了一下。 陈大炮把第二条鱼推到他面前。 “别客气。在老子家里，没有外人。” 老莫坐下来。拿起筷子的时候，手微微发抖。 他夹了一块鱼肉，放进嘴里。嚼了两下。 没说话。 但那只端碗的手，攥得死紧。 窗外，夕阳把院墙照成了暖黄色。仓库方向还隐隐传来打磨飞轮的嗡鸣和刘红梅扯着嗓子骂人的动静。 陈大炮叼着鱼骨头，斜眼看了看窗外。 防空洞门口那块“陈氏军民互助社”的木牌子在晚风里微微晃动。 油漆是新刷的。字是他亲手刻的。 一笔一划，横平竖直。：()1983：我在海岛当全能爷爷